📸 Photo prise en Décembre 2025
➡️ Mes passions : 🐾 Mes doudous, 🏝️ L'île de Majorque (voir le blog que je lui consacre), 🇫🇷 La découverte de la France (ses monuments, ses paysages, ses traditions, ses spécialités, etc...). ➡️ Mes hobbies : 🌳 La généalogie (plus qu'un hobby, plus qu'une passion, mon métier depuis 1997) 📸 La photographie, ✍🏼 L'écriture de poèmes. ➡️ Et d'autres choses à découvrir au fil des articles.
Affichage des articles dont le libellé est Mes recettes et les spécialités régionales et l'art de la table. Afficher tous les articles
Affichage des articles dont le libellé est Mes recettes et les spécialités régionales et l'art de la table. Afficher tous les articles
Gâteau de pommes de terre au comté
Ingrédients pour un moule à cake :
- 700 g de pommes de terre
- 2 œufs
- 80 g de farine
- 80 g de lait
- 130 g de comté râpé
- sel
- poivre
Préchauffez le four sur 180°
Dans un saladier, battre les œufs au fouet, ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le lait petit à petit en continuant de mélanger.
Saler et poivrer. Ajouter les 2/3 du comté râpé et mélanger de nouveau.
Epluchez les pommes de terre et les couper les finement.
Ajouter les pommes de terre coupées dans le saladier et mélanger jusqu'à ce que les tranches de pommes de terre soient bien enrobées de pâte.
Verser la préparation dans un moule à cake (de préférence en silicone). Recouvrer avec le restant de comté et mettre au four pendant une heure et demi. A mi-cuisson, lorsque le gâteau est bien gratiné, le recouvrir de papier alu pour qu'il ne grille pas trop.
Une fois cuit, le laisser reposer une dizaine de minutes avant de le démouler.
Tarte aux endives, miel et comté
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g d’endives
- 130 g de comté râpé
- 50 g de noix concassées
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 pâte feuilletée
- 1 oignon rouge
Préchauffez le four sur 180°C. Dans une poêle, faites revenir l’oignon rouge émincé dans un peu d'huile.
Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur. Mettez-les dans la poêle avec les oignons, côté plat vers le bas, et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Ajoutez le miel, du sel et du poivre. Laissez caraméliser légèrement.
Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Disposez les endives sur la pâte. Parsemez avec les noix et le comté râpé.
Mettez au four pendant 25 minutes.
Pommes de terre rôties au chèvre et au miel
Ingrédients pour 04 personnes :
- 4 grosses pommes de terre
- 150 g de fromage de chèvre frais
- miel
- huile d’olive
- fleur de sel et poivre
- Une poignée de noix concassées
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7).
Lavez les pommes de terre soigneusement et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Disposez- les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez-les d’huile d’olive, puis saupoudrez de fleur de sel et de poivre.
Faites cuir les pommes de terre au four environ 30 à 40 minutes.
Sortez-les du four et émiettez le fromage de chèvre sur le dessus.
Remettez-les au four pendant 5 minutes pour faire fondre le fromage.
Une fois, les pommes de terre sorties du four, arrosez-les de miel et ajoutez les noix.
A Barbizon, crêpe aux coquelicots de Nemours
📸 Photo prise en Février 2023.
📝 Mon article sur les bonbons aux coquelicots de Nemours.
Gratin de ravioles du Dauphiné au roquefort
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 paquets de ravioles du Dauphiné
- Une quinzaine de cerneaux de noix
- 40 cl de crème liquide entière
- 200 g. de Roquefort
Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).
Dans une casserole, faites fondre 100 g. de Roquefort dans la crème liquide.
Dans un moule à gratin, disposez deux plaques de ravioles dans le fond. Versez dessus une partie du mélange crème/Roquefort. Recommencez l’opération trois fois. Emiettez le reste du Roquefort sur le dessus et disposez les cerneaux de noix.
Faites cuire 15 minutes.
Salade d'endives, pomme, comté et noix
Pour 02 personnes :
- 2 belles endives
- 1 belle pomme
- 1 dizaine de noix décortiquées
- Comté
Dans un saladier, couper les endives en rondelles.
Couper la pomme en petits morceaux.
Détailler le Comté en fines lamelles à l'aide d'une mandoline
Après avoir assaisonné le tout avec une vinaigrette à la moutarde, parsemer avec les noix.
Malgré les conditions, j'ai, quand même, essayé de faire mes Spritzs
📸 Photo prise en décembre 2019.
Lasagnes
- un grand pot de sauce tomate à la bolognaise
- pâtes à lasagne
- 03 ou 04 steaks hachés
- 01 oignon
- gruyère râpé
Faire revenir l'oignon avec les steaks hachés.
Ajouter ensuite la sauce bolognaise.
Garnir le moule avec une couche de sauce tomate avec les steaks, puis les pâtes, puis le gruyère râpé.
Alterner comme ça jusqu'à épuisement des ingrédients.
Terminer par du gruyère râpé.
Recouvrir de papier aluminium pour éviter le dessèchement lors de la cuisson.
Mettre au four pendant 30 minutes environ à 180°/200°.
Pompe à huile
📸 Photo prise en Décembre 2017.
Cette année, je me suis lancée à refaire une pompe à huile (un de mes 13 desserts).
Spritz 2017
📸 Photo prise en Décembre 2017.
Comme tous les ans, j'ai fait mes Spritzs pour mettre dans mes 13 desserts, mais cette année, je me suis trompée d'embout.... donc, ils ne sont pas beaux....
Gratin de pommes de terre à la normande
Pour 04 personnes :
- 01 kg de pommes de terre
- 30 cl de crème liquide
- 01 camembert
Préchauffer le four sur th. 06 (180°).
Eplucher et couper les pommes de terre en fines lamelles d'environ 02/03 mm.
Couper le camembert en 02 dans l'épaisseur.
Verser la moitié des pommes de terre dans un plat à gratin puis y déposer la moitié du camembert.
Verser le reste des pommes de terre, déposer l'autre morceau de camembert, et verser la crème.
Saler légèrement et poivrer.
Enfourner 45 minutes et server chaud.
Inscription à :
Commentaires (Atom)