Tajine de poulet

Le tajine est, d’une part, un plat en terre cuite surmonté d’un couvercle de forme conique, d’origine Berbère mais très répandu en Algérie et au Maroc. Et d’autre part, c’est aussi le nom d’une recette :

Ingrédients pour 04 personnes :
- 01 poulet coupé en morceaux ou des filets
- 06 carottes coupées en bâtonnets
- 02 oignons
- 06 petites tomates coupées en dé
- 30 pruneaux dénoyautés
- 20 olives vertes dénoyautées
- 100 g de raisins secs
- 25 cl de bouillon de volaille
- 03 cuillères à soupe de miel liquide
- Epices à tajine

Faire dorer les morceaux de poulet salés et poivrés avec le miel et les oignons.
Ajouter tous les légumes, le bouillon, les épices à tajine, les pruneaux, les olives et les raisins secs.
Laisser cuire environ 45 minutes à 01 heure.
Servir avec de la semoule.

‼️ Ne pas oublier de faire tremper les pruneaux et les raisins secs pendant la nuit précédente.

 

Adieu Algérie

Adieu Algérie

Tu étais d’Oran, enfin tout à côté

Comme d’autres de Sétif ou d’Alger

Tu y as laissé les tombes des anciens

Tes souvenirs d’enfance et tes copains

Tu n’as rien compris, même pas pleuré

Tu regardais ton pays, ta terre s’éloigner

Sur ce bateau, pour toi, c’était l’aventure

Tu l’ignorais, mais tu allais vers ton futur

Ta mère était triste, ton père très en colère

C’est toute leur vie qu’ils laissaient derrière

Ils devraient tout reconstruire, recommencer

C’était l’inconnu au-delà de la Méditerranée

Adieu les maisons blanches et l’insouciance

Bonjour l’incertitude de votre retour en France

Adieu la joie de vivre et les villes lumineuses

Bonjour vie nouvelle qui semble hasardeuse.

M.M. – 18 juillet 2007