Toasts au fromage gratinés

 Pour 4 personnes :

- 12 tranches de pain de mie ou de pain de campagne
- 300 g d'emmental en morceau
- 3 oeufs
- 40 cl de lait
- 100 g de crème fraîche
- 20 g de beurre
- sel, poivre

Préchauffer le four (Th 7).
Faire griller légèrement les tranches de pain.
Découper la croûte s'il s'agit de pain de campagne.
Couper l'emmental en fines lamelles avec un couteau économe et en recouvrir les tranches de pain en veillant à ce que le fromage déborde un peu.
Disposer les tranches dans un plat à gratin beurré en les faisant se chevaucher légèrement.
Dans un bol, battre ensemble les oeufs, le lait et la crème fraîche.
Saler peu car le fromage est déjà salé, poivrer généreusement.
Verser cette préparation sur le pain.
Mettre à cuire et gratiner dans le four chaud pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante.
Servir chaud dans le plat de cuisson et accompagner d'une bonne salade verte ou d'un assortiment de crudités.

Rosette au chocolat

Pour 4 à 5 personnes :
- 1 paquet de biscuits Champagne LU
- 100 g de chocolat en morceaux
- 50 g de chocolat en poudre
- 100 g de beurre
- 50 g de praline
- Sucre glace

Emietter les biscuits.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Dans une casserole, déposer le beurre et le faire fondre à feu très doux.
Verser les biscuits dans un plat creux.
Ajouter le chocolat fondu, la praline et le beurre.
Remuer et verser le chocolat en poudre pour obtenir une pâte ferme.
Former une boule avec la pâte.
Saupoudrer une feuille d'alu de sucre glace.
Y déposer la pâte et avec les mains, la rouler pour former un saucisson.
Rouler le saucisson dans la feuille d'alu et le déposer au freezer pendant une heure, puis au frigo jusqu'au moment de servir.

 

Gratin estival

Pour 6 personnes :
- 1 kg de pommes de terre
- 5 gros oignons blancs
- 1 kg de tomates bien mûres
- 1 verre d'huile d'olive
- sel
- poivre

Eplucher les oignons.
Laver les pommes de terre et les tomates sans les peler.
Mettre les pommes de terre dans une casserole et les faire cuire pendant 20 minutes environ sur feu moyen.
Dès qu'elles sont cuites, les rafraîchir puis les éplucher.
Couper en rondelles les tomates, les pommes de terre et les oignons.
Huiler un plat à gratin, puis le garnir en intercalant des rangées de tomates, de pommes de terre et d'oignons.
Bien serrer les rangées afin que les légumes se maintiennent lors de la cuisson.
Verser le reste d'huile d'olive en surface, verser 1 dl d'eau dans le plat et le mettre au four, th. 6, pendant 35 minutes.

 

Pain aux noix à la Fourme d'Ambert

Pour 4 personnes :
- 4 tranches de pain aux noix
- 150 g de Fourme d'Ambert
- 50 g de beurre
- 30 g de raisins secs
- cerneaux de noix

24 heures à l'avance, mettez le beurre dans un bol, travaillez-le en crème, ajoutez la Fourme d'Ambre écrasée et malaxez le tout.
Laissez reposer cette préparation au frais.
Tartinez les tranches de pain au noix avec cette préparation.
Ajoutez sur les tartines des grains de raisins secs et un cerneau de noix.

 

Cake des débutantes

Pour un moule à manqué de 28 cm de diamètre :
- 300 g de sucre
- 500 g de farine
- 2 verres d'huile
- 3 verres de lait (verre à moutarde)
- 5 oeufs
- 1 gros citron ou 2 petits
- sel
- 2 sachets de levure

Dans un saladier, déposez la farine tamisée avec la levure, faites une fontaine.
Dans un autre, battez les oeufs avec le sucre, le zeste de citron et une pincée de sel.
Lorsque le mélange est bien liquide, ajoutez alternativement l'huile et le lait.
Versez lentement le mélange dans la farine en délayant au fur et à mesure.
Mélangez sans faire de grumeau.
Versez la préparation dans le moule (de préférence en silicone) aux 3/4.
Mettez au four moyen (Th 4/5) préchauffé 15 minutes d'avance.
Attendez 20 minutes pour ouvrir le four.
Surveillez la couleur, au besoin, couvrez d'une feuille de papier alu.
Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.