Salade de pâtes aux figues et aux tomates cerises

Pour 04 personnes :

– 50 grammes de pâtes
– 250 grammes de tomates cerises
– 150 grammes de dés de gruyère
– 01 gros oignons rouge
– 100 grammes de pignons de pin
– 100 grammes de pistaches
– 03 ou 04 figues sèches
– sauce vinaigrette

Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée, puis égouttez-les et réservez dans un saladier.
Broyez les pistaches au mixer.
Coupez les figues en petits morceaux
Dans un bol, coupez les tomates cerises et émincez l’oignon.
Faites dorer les pignons de pin à sec.
Versez le tout, sans oublier les dés de gruyère, sur les pâtes et assaisonnez.

 

Gratin fondant de pommes de terre à la crème fraîche normande

Pour 4 personnes :

– 5-6 belles pommes de terre
– 1 gousse d’ail
– 3/4 de litre de lait
– 2 cuillère à soupe de crème fraîche
– sel
– poivre
– muscade
– gruyère ou parmesan râpé (selon les goûts)

Préparer le four à chauffer à 200°C (th.6-7).
Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles d’un 1/2 cm et les porter à ébullition dans le lait avec sel et poivre.
Quelques coups de râpe de noix de muscade et l’ail coupé, jusqu’à ce que les pommes de terre soient à la fois translucides mais un peu fermes (durée 10 min à ébullition).
Mettre la préparation dans un plat à gratin en rajoutant la crème fraîche.
Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Cuire au four 15 à 20 min.

ℹ️ L’avantage de faire cuire les pommes de terre dans le lait en premier temps, c’est d’avoir un résultat fondant et une cuisson au four écourtée.

 

Joyeux anniversaire ma Loona

📸 Photo prise en Août 2022

 

Tarte du sud

 Pour 4 personnes :

- Une pâte à pizza
- 90 g. d'olives noires dénoyautées
- 4 gros oignons
- 240 g. de mozzarella di bufala
- 100 g. de tapenade noire
- 2 c. à soupe d'huile d'olive

Préchauffez le four à 240 ° (Th 08).
Pelez et émincez les oignons.
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle, puis faites-les revenir 10 minutes à feu assez doux jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Coupez la mozzarella en tranches et laissez-les sécher sur du papier absorbant.
Etalez la pâte en un rectangle que vous déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
Etalez la tapenade sur toute la surface.
Répartissez dessus les tranches de mozzarella, les oignons et les olives.
Enfournez 15 minutes.

Pan bagnat

 Le pan bagnat est une spécialité niçoise. C'est un sandwich à base d'un pain rond, et d’ingrédients identiques à la salade niçoise. 

Par personne :

- 1 pain rond
- 1 tomate
- 1 cébette
- ½ petit poivron vert
- 1 oeuf dur
- 1 cosse de fèves
- 1 coeur d'artichaut violet
- 2 radis coupés en rondelles
- 5 olives noires dénoyautées
- Une petite boîte de miettes de thon à l’huile d’olive
- 2 filets d'anchois
- Du basilic
- Du vinaigre
- 1 gousse d’ail
- Sel
- Poivre

💬 Sur la photo, c'est de la baguette, car où j'habite, il n'y a pas de pain spécial "pan bagnat".....