Passions et Hobbies

Flammekueche ou tarte flambée

Flammekueche ou tarte flambée est une recette traditionnelle de la cuisine alsacienne et des régions voisines.

Pour 06 personnes

Ingrédients :
300 g de pâte à pain
200 g de fromage blanc en faisselle
03 cuillères de crème fraîche
02 oignons moyens
50 g de beurre
150 g de poitrine fumée
02 cuillères d’huile
farine
sel
poivre

01 heures à l’avance, faites égoutter le fromage blanc en faisselle ne le plaçant dans une passoire garnie de mousseline.
Divisez la pâte à pain en 06 parts égales.
Pelez et émincez les oignons et faites-les blondir dans 50 g de beurre.
Retirez la couenne de la poitrine fumée et détaillez-la en fins lardons.
Préchauffez le four thermostat 10.
Sur une planche largement farinée, étalez la pâte à pain pour faire 06 ronds de pâte fine.
Disposez-les sur la plaque du four graissée.
Mélangez le fromage blanc avec la crème fraîche et les oignons revenus.
Salez et poivrez.
Répartissez la préparation su les 06 fonds de pâte.
Disposez les lardons dessus.
Arrosez d’un filet d’huile.
Faites cuire 10 à 12 minutes à four très chaud, jusqu’à ce que les tartes soient dorées.
Servez aussitôt.

"La douce jeune femelle koala était la troisième patiente brûlée à être admise depuis le feu du lac Innes. Anwen avait souffert à 90% de son corps et de brûlures radiantes aux quartiers arrière. Anwen a également des brûlures aux coussinets des mains et des pieds.
Anwen a très bien accepté le service 5 étoiles et l’hôpital Koala et aime la livraison quotidienne de feuilles fraîches. Anwen a également trouvé un endroit parfait pour s’asseoir dans l’unité sur laquelle elle peut appuyer ses mains très douloureuses, ce qui a atteint le “point Answens”.
Anwen porte le nom d’une charmante petite fille de huit ans qui a fait un gros lot de brownies pour le personnel.
Anwen devrait bien se remettre de ses brûlures et tout ce qui va bien sera ramené là où elle a été retrouvée une fois que toute la végétation aura repoussé."