01er bain pour Loona

📸 Photos prises en Janvier 2016.

 

50 ans

Le plus beau cadeau que je pourrais avoir pour mes 50 ans serait de retourner vivre dans notre région natale. Cela fera 10 ans en novembre que nous l'avons quittée...
Ici, j'y suis venue pour la mauvaise personne et je pensais vouloir y rester pour de mauvaises raisons..... une certaine proximité...

 

Gâteau de riz au caramel de Maman

Pour 06 personnes :

- 200 g de riz blanc
- 01 litre de lait
- 150 g de sucre en poudre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 03 œufs
- 75 g de raisins secs
- 06 cuillères à soupe de caramel liquide
- sel

Faites gonfler les raisins secs dans de l’eau tiède.
Rincez le riz à l’eau courante en frottant les grains afin de les débarrasser de l’amidon extérieur. Plongez-le dans de l’eau bouillante légèrement salée. Faites-le cuire pendant 03 minutes, puis égouttez-le.
Portez le lait à ébullition dans une casserole avec le sachet de sucre vanillé. Ajoutez le riz. Mélangez. Couvrez la casserole en laissant une ouverture. Laissez cuire à feu très doux jusqu’à ce que tout le lait soit absorbé par le riz (environ 40 minutes).
Ajoutez alors le sucre en poudres, et mélangez-le délicatement avec une fourchette. Poursuivez la cuisson pendant encore 05 minutes. 
Préchauffez le four à th. 06 (180°).
Battez les œufs en omelette. Versez-les dans le riz légèrement tiédi, mélangez, puis incorporez délicatement les raisins secs.
Versez le caramel liquide dans un moule. Tournez-le afin d’en chemiser les parois. Versez-y la préparation au riz. Faites cuire 30 minutes au bain-marie dans le four.
Laissez refroidir et démoulez.

 

Rox et Loona en plein jeu

📸 Photo prise en Janvier 2016.

 

Salade aux 02 pommes

Pour 06 personnes :

– 01 kg. de pommes de terre BF 15 ou Belle de Fontenay
– 02 pommes Granny Smith
– 03 petits oignons blancs
– 01 verre de vin blanc
– 04 cuillères à soupe de vinaigre
– 250 g. de Fjord
– Sel
– Poivre

Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée pendant 20 à 30 minutes selon leur grosseur. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame du couteau, car elles ne doivent surtout pas être trop cuites.
Pendant ce temps, lavez les pommes, ne les épluchez pas, coupez-les en quartier, ôtez le coeur. Réservez quelques tranches pour décorer les assiettes et coupez le reste en petits morceaux. Mettez-les dans un bol et arrosez-les aussitôt de vinaigre pour les empêcher de s’oxyder.
Egouttez les pommes de terre cuites, passez-les sous l’eau froide et épluchez-les. Coupez-les en rondelles. Disposez-les dans un saladier et arrosez-les aussitôt de vin blanc.
Ajoutez les pommes avec leur vinaigre, les oignons grossièrement hachés et le Fjord. Salez et poivrez.
Mélangez bien à plusieurs reprises.
Ne mettez pas cette salade au réfrigérateur, elle perdrait de sa finesse.
Préparez-la environ 01 heure avant le repas et servez-la à température ambiante.

💬 La dernière fois que j'ai fait cette recette, j'ai remplacé les pommes par des poires Williams rouge. J'ai bien aimé, ça donnait un goût différent et une texture différente vu que les poires sont plus molles que les pommes.